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鐵桶的特性優(yōu)點(diǎn)

發(fā)表時(shí)間:2019-10-11
不透光性:光線除了會(huì)引發(fā)食品的劣變反應(yīng)之外,也會(huì)引起蛋白質(zhì)和氨基酸的變化。而維生素C受到光線照射更容易使其與其它食品成份作用,以致大量流失。據(jù)研究分析顯示,透明玻璃瓶裝的牛奶,維他命C 的損失量比深色瓶裝的牛奶高14倍,光亦會(huì)使牛奶產(chǎn)生氧化異味,以及核素、甲硫胺酸等裂解而損失營養(yǎng)價(jià)值,馬口鐵罐的不透光使得維他命C的保存率****。重慶馬口鐵桶
鐵桶良好的密封性:包裝容器對(duì)空氣及其它揮發(fā)性氣體的阻隔性對(duì)營養(yǎng)成份及感官品質(zhì)的保存非常重要。比較各種果汁包裝容器證明,鐵桶的氧氣透過率直接影響果汁的褐變及維他命C的保存;氧氣透過率低的金屬罐、玻璃瓶和鋁箔膠積層、紙盒對(duì)維他命C 的保存較好,其中又以鐵罐****。重慶馬口鐵桶

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